HACCP的優(yōu)點(diǎn)

HACCP體系的******優(yōu)點(diǎn)在于它是一種系統性強、結構嚴謹、理性化、有多項約束、適用性強而效益顯著(zhù)的以預防為主的質(zhì)量保證方法。運用恰當，則可以提供更多的安全性和可靠性，并且比大量抽樣檢查的運行費用少得多。
HACCP具有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、在出現問(wèn)題前就可以采取糾正措施，因而是積極主動(dòng)的控制

2、通過(guò)易于監控的特性來(lái)實(shí)施控制，可操作性強、迅速。

3、只要需要就能采取及時(shí)的糾正措施，迅速進(jìn)行控制。

4、與依靠化學(xué)分析微生物檢驗進(jìn)行控制相比，費用低廉。

5、由之間參與食品加工和管理的人員控制生產(chǎn)操作。

6、關(guān)注關(guān)鍵點(diǎn)，使每批產(chǎn)品采取更多的保證措施，使工廠(chǎng)重視工藝改進(jìn)，降低產(chǎn)品損耗。

7、HACCP能用于潛在危害的預告，通過(guò)監測結果的趨向來(lái)預告。

8、HACCP涉及到與產(chǎn)品安全性有關(guān)的各個(gè)層次的職工，作到全員參與。